יום שני, 4 ביוני 2012

טראנצ'ו

לרוב אני מהרהר עם עצמי על כך שבלוג הוא לא עיתון או אתר נחשב ושלרוב אני מגיע באיחור למקומות, אם בכלל, לא מתרועע בהשקות, לא מתעניין בתקופות הרצה. משאיר את העניין שלי על אש קטנה.
זו היא דרך חיים.
אם הייתי רוצה לצוץ בכל מסעדה שנפתחת - סביר שהייתי יוצר קשר עם גופי יח"ץ ומתערה בחיים הללו, דבר אשר אינני יכול לעשות מכיוון שאני אדם מהשורה ויש לי עיסוקים רבים שאינם מאפשרים לי להיות כה גמיש.

עם זאת, מדי פעם, כמו בפעם הזו ממש, יוצא לי להגיע למקומות רגע לפני שהדלתות נפתחות.
המעמד הזה מגיע עם אחריות מסויימת.
אם אהיה הראשון לבקר ואבחר לקטול - הרי אני יכול לחבל בעסק שעדיין לא נעמד על רגליו.
האם הייתם נוטלים על עצמכם אחריות שכזו?
למזלי לא היו לי יותר מדי תלונות.


טראנצ'ו
טראנצ'ו פלוס, יעני משולש וחצי


ובכן טראנצ'ו.
הבולס שמע עליהם אתמול בצהריים המוקדמים ובאחר הצהריים כבר התדפקנו על הויטרינה.
המקום לא נראה גמור, לא הכל היה מסודר לחלוטין, אבל יכול להיות שיש להם טאץ' תעשייתי לתקרה.
המקום עצמו הוא חלל שבעבר היה חצי מהסניף של חינאווי בקרליבך. ישנו תנור גדול ומעניין בו אופים את הפיצה והוא למעשה הסנטר-פיס של החדר, כאשר הפעילות העיקרית מתרחשת בחלק הקדמי של התנור - היוצא אל הויטרינה המדוברת וממנה אל הרחוב.

לכשהגענו הצוות היה עסוק בתדרוך על אופי ההכנה ובהכנת מגש.
ברגע שקיבלו את פנינו נתקבל גם ההסבר ששמענו שוב כמה פעמים (כשאורחים נוספים הגיעו).
ההסבר הולך בערך ככה: טראנצ'ו זו המילה האיטלקית לסלייס של פיצה. הטראנצ'ו גדול יותר ממשולש ממוצע, וכאשר משולש ממוצע בקושי מגרד את ה90גרם הטראנצ'ו הוא בסביבות ה300. המתכון הוא איטלקי כמו גם העגבניות שאיתן מכינים את הרוטב, יש המון גבינה, הכל טרי במקום.

המשולשים אכן היו גדולים. לא רק גדולים אלא גם עבים. מדובר בפיצה שיכולה בקלות להביך את המגש העבה של פיצה האט. בצק תפוח מאוד ועם זאת קליל, לח ורך, לא לחמי מדי, כל ביס נמס בתוך הפה.
רוטב העגבניות היה מבוסס בעיקר סביב עגבניות מרוסקות \ קצוצות.
חלקתי עם זוגתי טראנצ'ו+ שהוא משולש וחצי (בעלות של 30ש"ח כאשר המשולש הרגיל עולה 25ש"ח) ויצאתי מפוצץ עד עשר בערב.


טראנצ'ו, צלחות ריקות
הבולס סיים בקלות טראנצ'ו וחצי בזמן שאחנו נאבקנו עם מנה באותו גודל.

מחשבות:

  • הטעם של הרוטב היה נקי מדי לטעמי. אני אוהב את הרטבים שלי כבדים יותר, מתוקים יותר, עם טאץ' של שום. העגבניות המרוסקות הן מעט ניטרליות, יש להן טעם מאוד מובהק, יתכן ויהיו אנשים שיחליטו שזו הפיצה האהובה עליהם ביקום - זו לא תהיה הבחירה הראשונה שלי אבל היא בהחלט לא רעה.
  • המחיר הרגיש גבוה אבל לאחר שניה של מחשבה נזכרתי שאני משלם בערך את אותם הסכומים במקומות אחרים, על כמויות פחותות. כאן המדד הוא בנפח לעומת מספר המשולשים.
  • אם הם יהיו פתוחים בשעות גבוליות אז זו יכולה להיות אחלה פיצה לבלייני קרליבך.
  • במידה ויהיו משלוחים אני לא רואה סיבה שלא אזמין מהם מדי פעם כדי לגוון.
  • עשרה שקלים לבקבוק זכוכית של קולה? לא נעים.
  • מה עם תוספות?
  • אם כבר יש להם תנור מטורף (עם הסקה פנימית וניחוחות עשן) וגם תבניות די עמוקות - אולי יום יבוא והם יעשו דיפ דיש?

סיכום:
מומלץ מאוד לנסות. בטוח שלא תתאכזבו יותר מדי ואולי אפילו תגלו את הפיצה החדשה שלכם.



11 תגובות:

  1. זה נראה ממש גדול וגם לא אהבתי את העובדה שהם חתכו לקוביות אבל אני חייבת לנסות את זה בדיוק כמו שאני חייבת לנסות כל פיצה בסביבה

    השבמחק
  2. האמת שמעט התאכזבתי מהפיצה.
    בניגוד לרבים שאוהבים את הטרנד "הבריאותי" של פיצה עם בצק דק שבמקרים מסוימים נראית כמו מצה (עיין ערך פיצה "עגבניה") - אני דווקא מחסידי הבצק העבה.
    למרות זאת לא הייתי מרוצה - הטעם שלה הזכיר פיצה שקונים בסופר ומחממים בתנור - אכיל אבל הציפיות יותר גדולות כשאתה אוכל בחוץ (ומשלם הרבה יותר כמובן)
    כשהבסיס של הבצק לא משהו, קצת קשה להתרומם למרות הכוונות הטובות שיש בדמות עגבניות מאיטליה וכמות נדיבה של גבינה מלמעלה. חסרות גם תוספות בסיסיות כמו פטריות\זיתים שבטוח יכולים לשדרג את הפיצה. אני אשמח לבוא לטעום עוד כמה חודשים בתקווה שקצת ישתפשפו עד אז.

    השבמחק
    תשובות
    1. זין על בריאות אבל פיצות דקות יכולות להיות טעימות בטירוף. עגבניה הם פצצה של טעם בפה.

      מחק
  3. אני דווקא טעמתי את הפיצה וחייבת להגיד שעל אף שטעמה מזכיר במידה רבה את פיצת מעדנות [לא דבר רע במיוחד], יש לה עדיין ארומה של פיצה של פעם...קשה לי להסביר את זה...

    בהחלט אחזור שוב

    השבמחק
  4. ניראה טוב

    השבמחק
  5. הפיצה הזו היא משהו מהסרטים.

    השבמחק
  6. http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4241687,00.html

    השבמחק
    תשובות
    1. חבל שזו כתבה שיווקית במסווה של משהו אמיתי אבל כל הכבוד על האומץ בו הם פשוט מוסרים את המתכון בידיעה שאף אחד לא באמת ינסה לאפות את זה בבית.

      מחק
  7. וואי הפיצה הזאת נראית בנזונה

    השבמחק
  8. אכלתי אתמול והיה לא משהו. הדבר היחידי שחף מתלונות היא הגבינה. הרסק הרגיש תעשייתי וסינתטי, הבצק היה שומני ממש.

    השבמחק
  9. המקום נסגר מזמן, חבל שאתם מבלבלים אנשים, מה אם מישהו ילך לשם עכשיו ויתבאס כשיראה שזה עכשיו סניף של בורגרים?

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ארכיון הבלוג