יום שני, 16 ביולי 2012

מתכון לצלי

פשוט, קל, מהיר - וטעים מאוד.

1. צריכים בשר. סינטה עדיף אבל אם הממון לוחץ אפשר להסתפק בנתחים אחרים
2. מכינים "ציפוי" - מערבבים שמן זית, הרבה שום, קצת חרדל, הרבה גבינת פרמזן ואפשר גם פירורי לחם, אורגנו בנדיבות רבה, מלח ופלפל. - אין כמויות, לפי העין. מנסים. לא טעים - מכינים עוד צלי. (זה יצא טעים אבל, השאלה רק כמה)
3. אם יש על הבשר גוש שומן ענק או משהו דומה כדאי להיפטר ממנו לדעתי
4. מצפים את הבשר בציפוי, אם הוא יצא יבש מידי אפשר להוסיף שמן זית כמובן.
5. מכניסים את הצלי לתנור, חום 180-200 ל7-8 דקות והופכים לצד שני לעוד 7-8 דקות, לאחר מכן מחלישים קצת את החום, 160, ומשאירים עוד 10-15 דקות, או אם ממש לא אוהבים בשר אדום אפשר 20 דקות (להזהר שלא יותר מידי, חבל).
6. מוציאים, נהנים.

לרוב יש שאריות לציפוי - טעים מאוד מאוד לקחת פיטריות, להוציא להן את הרגל ולמלא את הפנימה שלהן בציפוי - זה אפילו טעים יותר מהצלי עצמו. ואני גם אוהב לחתוך בצל לפרוסות דקות ולהעביר אותן קצת דרך הציפוי ולפזר בתבנית - אבל זה צריך להתבשל בנפרד מהצלי כי צריך יותר זמן או חום יותר גבוה כדי להישרף קצת , כמו שצריך.

בהצלחה.

4 תגובות:

  1. אני רק שאלות:

    אתה לא אוטם את הבשר לפני?
    אתה לא מכסה אותו בנייר כסף או בכלי סגור?
    יש בסוף התהליך נוזל \רוטב או שזה יוצא קריספי?

    האפייה עושה לזה הרגשה של סטייק גדול?

    השבמחק
  2. חברים
    בזכות התגובה שלכם אצלי על מחקר השוארמה הגדול, גיליתי בלוג משגע.
    כל הכבוד
    מתנדב להיות הסניף הכשר שלכם

    יללה, שלא תתלהבו מידי מהמחמאות :-)

    השבמחק
  3. חברים,

    בזכות התגובה שלכם אצלי למחקר השוארמה הגדול, גיליתי בלוג שנון ומשגע.
    מתנדב להיות הסניף הכשר שלכם.

    יללה, שלא תתלהבו מהמחמאות :-)

    השבמחק
  4. נשמע טוב, חבל שלא צירפת גם תמונה שתאשר את זה..

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ארכיון הבלוג