קצין מטבח יוסיפון

קרוב לעבודה שלי בת"א יש פסאז' ארוך שנמתח מרחוב בית עובד לרחוב יצחק שדה.
בפסאז' הזה יש מגוון רחב של עסקים, ובניהן מסעדת יוסיפון.
עד המסעדה שמעתי מחברת צוות בעבודה, שסיפרה על מקום שנפתח לא מזמן ממש לידנו שמגיש אוכל מאוד טעים במחירים שווים לכל נפש. לרוב אני אוכל במקום עבודתי המגיש ארוחה לא רעה במחיר מאוד מצחיק, אבל לפעמים אני אוהב לגוון ולאכול במקומות טובים יותר.

לאחר הליכה קצרה הגענו למקום. מדובר באחד החללים המצומצמים ביותר למסעדה שנתקלתי בהם. יש מספר קטן של שולחנות שעומדים בפנים ובחוץ אבל זה לא הפריע לי כי ידוע שלפעמים דברים טובים מגיעים בקטן.

באנו 6 אנשים ובכל זאת נמצא עבורנו מקום בחוץ, וחיש קל ניגשה אלינו מלצרית חייכנית שלפי רמת האיכפתיות והנחמדות שלה, אפשר לחשוב בנקל שהיא קשורה לבעל המקום. מתוך תפריט המסעדה החלטתי לבחור במנה של תבשיל עגל עם "תבלון סודי". ליד לקחתי אורז ותפוחי אדמה, ולמנה ראשונה סלט ירקות עם טחינה מעל.

מנת הסלט הייתה סטנדרטית וטעימה.
תבשיל העגל היא בעצם בשר טחון שמסתתר פה בתמונה מתחת לערימה של טחינה (שהייתה מוטיב חזק לפחות בארוחה שלי, אולי אפילו קצת יותר מידי)
ניתן לציין לטובה את תפוחי האדמה שהיה קריספיים ועשויים כמו שצריך.
בסה"כ גם המנה העיקרית הייתה טעימה ומשביעה, וגם האנשים מסביבי שהזמינו פרגיות נהנו.

שילמתי 35 שקלים - בקלות יכלתי לצאת בכפול מחיר במסעדות אחרות באיזור.
התמורה לכסף הייתה טובה, ובהחלט יש סיכוי שאחזור לשם בקרוב.

חומוס סעיד המקורי מעכו מכה בשנית

לפעמים חוזרים לבקר שוב באותו מקום.
זה עלול להיות כי זה קרוב, כי אין ברירה, כי טוב שם, כל אחד והסיבות שלו.
חומוס סעיד המקורי מעכו, סניף תל אביב. אני כבר לא מצליח לזכור כמה פעמים ביקרתי שם או אפילו כמה פעמים איזכרתי את המקום בבלוג. המקום שומר תמיד על רמה אחידה, לא מדהימה ולא כושלת לחלוטין. זה מקום טוב לשבוע בו. כשרוצים לגוון אפשר להזמין שיפודים או שווארמה או להחליף חומוס גרגרים במסבחה (המצויינת אגב). כל אחד והגיוון שלו.

הפעם חזרנו כי היינו רעבים.
למרבה ההפתעה החומוס היה שונה מהרגיל. ניכר בו בבירור כי הוא ממש ממש טרי, אין בו כמעט דבר מלבד החומוס (מעט מאוד שמן - אם בכלל, גם נוכחותה של טחינה כמעט ולא הורגשה). החומוס היה בטעם חדש לחלוטין, והוא היה מצויין.

י' מהעבודה החליטה להזמין שיפודי פרגית, עם אורז ושעועית ברוטב מעל. היא לא התלוננה. עם המנה שלה היא גם קיבלה צלחת חומוס, וטרפה אותה בהנאה. היום המשיך כהרגלו, אבל אני עדיין תוהה אם הטעם הזה יחזור שוב או שאולי מדובר בחוסרים בטבח, או אדם זמני שנגע בסיר. בכל מקרה - היה מצויין.

להלן מבחר תמונות. חלק מהן דומות אבל כולן היו כ"כ יפות שלא יכולתי לוותר עליהן:

חומוס סעיד, מעליו עוד חומוס ושיפודים

חומוס סעיד בתקריב סקסי

חומוס נאה מאוד

אחלה חומוס שבעולם

שיפודי פרגית עם אורז לבן ושעועית

חומוס בזווית מיוחדת ועוד חומוס מאחוריו

שיפודי עזרא ובניו

אז קפצנו היום, כמה כותבים מהבלוג, לאחת מהשיפודיות הידועות באזור מרכז - שיפודי עזרא ובניו באזור.
מכיוון שהטלפון שלי שבק חיים לא הצלחתי לצלם, אבל לעזרתי בא sabib sabiba שהבטיח שיסקר את האירוע בפוסט נפרד ויעלה תמונות, ובינתיים אני מעלה על הכתב את רשמיי.
הגענו למקום בשעת ערב, ונכנסנו למתחם השיפודיה.

גלריה של כוכבים במחיר עממי

המקום בנוי מתחנות שאתה צריך לעבור בהן וללקט את המזון. תחילה עברנו בתחנה החשובה מכולן שלשמה באנו - השיפודים.
עזרא מציע מגוון סוגי שיפודים - רובם עולים 9 שקלים, מחיר שווה לכל נפש כאשר בדרך כלל במקומות אחרים שיפוד עולה לפחות 20 - העובדה הזו בלבד הופכת את עזרא למקום עמוס באנשים המחפשים לאכול בשר במחירים מצחיקים.
לקחתי 5 שיפודים ועוד שיפוד בצל (2 שקלים) - 3 פרגיות, אחד פרגיות עם שומן כבש ואחד קבב.
כמו כן זמינים שיפודים "יוקרתיים" יותר - אדום (20 שקלים) וכבד אווז (35 שקלים)

לאחר רכישת השיפודים עברנו לתחנה הבאה - הגריל מן, ששם את השיפודים על האש, ובינתיים אפשר לנו להסתובב בתחנות האחרות ולרכוש שתיה, צ'יפס, חומוס, לאפות וחמוצים - גם כן במחירים אטרקטיביים.
לאחר כעשר דקות השיפודים ירדו מהאש, אספנו אותם, והתפנינו לערוך שולחן.
כאן המקום לציין שהמקום כולו הוא בשירות עצמי - השולחנות מגיעים ריקים לגמרי, וצריך לשים עליהן נייר שזמין במקום שישמש כמפת שולחן. כמו כן המלח והסלט כרוב (חופשי) נמצאים בעמדה נוספת וצריך לדאוג לעניינים האלה במעוד מועד.

אדם פשוט ומרוצה

לאחר כל ההכנות התפנינו לאכול את השיפודים, ואני לפחות לא התאכזבתי.
השיפוד הראשון שאכלתי - פרגית עם שומן כבש - היה הטוב ביותר. הוא היה טרי ועסיסי והשאיר טעם של עוד.
לאחר מכן אכלתי את שאר 4 השיפודים - הפרגיות והקבב שהיו בדרגה אחת מתחת אבל עדיין היו מתובלים היטב וטעימים מאוד, ויעידו חבריי לשולחן על המהירות בה הם נבלסו.
בין חתיכת בשר למשנתה גיוונתי בשחקנים המשניים - הצ'יפס ושיפוד הבצל שעשו את העבודה.

בצל למביני עניין

מבחינתי הייתה זו ארוחה מוצלחת עם הרבה בשר במחיר מצויין - קיבלתי עודף מ60 שקלים.
המקום אינו מיועד לדייטים או לאנשים שבאים למסעדה לצורך בילוי ורוצים שירות - אך בהחלט מתאים לקהל היודע להעריך בשר איכותי במחיר אטרקטיבי מאוד, וספק אם יש מקום בשר אחר באיזור המרכז שנותן value for money טוב יותר.

נ.ב. - יש גם אפשרות לקחת אוכל ב take away והרבה מנצלים אותה..