יום שלישי, 7 באוגוסט 2012

גוצ'ה דיזינגוף

יום שישי צורב.
אישתי ואני מגיעים אל גוצ'ה ספוגים באווירה הלחה של צהרי תל אביב.
באופן מפתיע יש מספיק מקום בשביל לשבת - עם זאת לא מספיק מקום כדי להתלונן שהמסעדה ריקה. נראה כאילו העסקים טובים.

אנחנו מתיישבים במיקום סביר אם כי קרוב מדי לדלת ולעמדת השירות.
היחס הטוב חונק בעוד שלושה אנשי צוות שואלים אם אנחנו מוכנים להזמין בעוד אנחנו עוד לא הספקנו לעבור על הראשונות בתפריט.

כדי להתקרר ולפתוח את העניינים אנחנו מגרשים את המלצרית השלישית עם הזמנה של משקאות. מוחיטו הדרים בשבילי, מוחיטו רגיל בשביל החמודה.


מוחיטו הדרים  - גוצ'ה
סטולי תפוז, ליקר תפוז דם, לימון, תפוז טרי (38ש"ח)


המוחיטו הרגיל הוא רגיל, מוחיטו ההדרים מכיל דברים אחרים. האלכוהול החל לדגדג וההזמנה התגלגלה.
הזמנו שתי צלחות משותפות ומנה אחת בשבילה:
300גר' טבעות קריספי קלמארי (49ש"ח)
סלט קיסר עם שרימפס בטמפורה (55ש"ח)
סלמון חרדל, עם רוטב חרדל דיז'ון ופירה (81ש"ח)
המנות יוצאות מהר מאוד, ממש לפי הסדר שמניתי פה. אנחנו מרוצים אם כי לאט לאט נגמר המקום על השולחן הקטן המיועד לזוג. כנראה שמעצבי המקום לא ניהלו שיח עם אלו שבחרו את כלי ההגשה העצומים. שתי צלחות, שתיה קלה ושני קוקטיילים על השולחן ופתאום נופלות המלחיות והצלחות עומדות בולטות מקווי המתאר המרובעים.


טבעות קריספי קלמארי - גוצ'ה
טבעות קריספי קלמארי (זרועות דיונן מטוגנות בבלילה בשמן עמוק)

כמות הקלמארי לא רעה, הטבעות עצמן גדולות מאוד, הציפוי טעים וגם העלווה שתחת החתיכות (להבדיל ממקומות אחרים שאפילו הקישוט שלהם והחסה הפונקצינלית נראים רע).
האיולי שהגיע יחד עם המנה היה מצויין אפילו לשונא מיונז מושבע שכמותי. פיסת הליים תרמה מאוד לעל העסק.
הטבעות היו מעט צמיגיות אך לא באופן בלתי אכיל, משהו שגרם לי להזכר בחיוב בקלמארי אחר שאכלתי לא מזמן, הוא היה עשוי במידה המדוייקת ואף עלה פחות.

סלט קיסר עם שרימפס בטמפורה - גוצ'ה
סלט קיסר עם שבבי גבינה, פיסות אנשובי, שרימפס בטמפורה וקרוטונים ממש גדולים

סלט קיסר הוא לא סתם סלט.
למרות שמדובר בסלט עם מרכיבים מעטים מאוד, מדובר במארג של כמויות, יחסים וטעמים עדינים שחייבים לשמר.
החסה הייתה קרועה למידות הנכונות - כאלה שאפשר להכניס לפה.
השרימפס היו מצויינים, פריכים, חמים מאוד ועם זאת לא פוגעים בשלמות הסלט ובטמפרטורה שלו.
רוטב הקיסר לקה בחסר - הורגש שהרכיב החסר בו הוא אנשובי. את האנשובי עצמו הניחו על הסלט עצמו בתור קישוט, פיסת פילה לי ופיסת פילה לאישה שלצידי והנה נעלם גורם הטעם בסלט הזה. גם הגבינה כמעט ולא הורגשה.
מה שכן הורגש היה הקושי של הקרוטונים שהיו כמעט בלתי לעיסים.

לא צילמנו את נתח הסלמון היפה, אבל אנחנו זורים כל חלק בו.
מהביס הראשון נשמעה בשולחן תלונה שהרוטב שכיסה את הדג היה מלוח מדי. כשאישה ששמה על כל דבר ובכל מצב ואז שמה עוד מלח אומרת שמשהו מלוח מדי - נדלקת לי נורת אזהרה.
הצוות סילק מיד את המפגע וחזר עם מנה דומה, כאשר הרוטב מונח בסירה בצד.
הישרות היה בהחלט ראוי, קשוב, אדיב ונדיב (התלונה היחידה שהייתה לי היא שהייתי צריך לבקש סריראצ'ה כמה פעמים עד שלבסוף הביאו).

באותו הזמן בשולחן לצידנו ישב זוג שהגיע לפנינו. הם הזמינו בדיוק את אותה מנת הדג, אבל שלהם לא הגיעה. הם חיכו וחיכו, ראו את הדג שלנו מגיע, חוזר למטבח,  ואז ראו גם את הדג החלופי, ושלהם עדיין לא בא.
כשהדג שלהם הגיע לבסוף - האישה פרסה חתיכה וגילתה שהוא ורוד באמצע - לא לפי טעמה.
גם אותה מיהרו לשרת ולתקן את מידת העשיה, בהחלט יחס ראוי.

על אף הפאשלות הקטנות (אלמנטים בסלט הקיסר, מרקם הקלמארי, מליחות הרוטב) הביקור לא היה מאכזב.
לגוצ'ה יצא שם של יקרנים, אך זה לא בדיוק המצב. המנות נדיבות והמחירים לא גבוהים במיוחד או שונים ממזללות המבורגרים איכותיות כאלה ואחרות. השירות הטוב והרמה הכללית פיצו על אי הדיוקים הקטנים.

אולי בפעם הבאה אספר לכם על הביקורים לדיינר של גוצ'ה, גם הוא לא רע.

12 תגובות:

  1. סלט קיסר עם ארבעה שרימפסים ושתי חתיכות אנשובי וואללאק ממש "מפנקים"!!!

    עדיף כבר היו שמים עוף, אולי היו פחות מתקמצנים?

    השבמחק
    תשובות
    1. אם אנשים פראיירים למה שלא יתקמצנו?
      לשלם 55 בשביל מנה שרובה בכלל חסה ערבית נשמע לי מוגזם בטירוף, כשעלות המצרכים למנה המתוארת נראית לי מקסימום 5 שקל.
      בכסף הזה אני יכול לשבוע במשך שבוע מפלאפל רצון.

      מחק
  2. יחסית למקום שמגיש פירות ים - הם לא יקרים בכלל.
    כמה זה 300 גרם טבעות קריספי קלמרי? בערך הכמות של המנה בקינג ג'ורג'?

    השבמחק
  3. מקום נחמד מאוד - כל פעם שהייתי שם הם סיפקו את הסחורה.
    אחד המקומות ללכת אליהם בשביל פירות ים איכותיים, ולא במחירים קורעי כיס.
    רק לא הבנתי מדוע למקום יש שם של מתאבק גרוזיני - אנשים שעוברים ליד עלולים לחשוב בטעות שמגישים שם חצ'פורי.

    השבמחק
    תשובות
    1. תקשורת עויינת12 באוגוסט 2012 בשעה 0:19

      אהבתי אחי.
      לא צחקתי ככה מאז שולריה מקסיוטה נפלה מהקורה.

      מחק
  4. אני חושבת שמה שהכי הפריע לי בחוויה הכוללנית זה המיקום שהיה לנו במסעדה והשולחן הפצפון.
    עיצוב המסעדה לא קשוב לתוכן המסעדה, או במקרה הזה לגודל המנות. מדובר במנות מפנקות אחת אחת, אך בשולחנות הנועדו להזמנת מקסימום שתי כוסות קפה ועוגה.

    אני לעולם לא מתלוננת על אובר שירות - מלצרים המנסים לברר אם לקוחותיהם זקוקים לשירות אף פעם לא היה רע, ושכן ירבו. גם לא איכפת לי שהייתי צריכה להחזיר את מנת הסלמון, כי ברגע שהתלוננתי ידעו בדיוק איך לתקן את הטעות...

    השבמחק
  5. פעם הבאה, בסניף רמת החייל. משהו אומר לי ששם יהיה יותר מרווח

    השבמחק
  6. אני לא יודע למה יצא לגוצ'ה שם של מסעדה מפוארת, יוקרה, גורמה או משהו כזה, כולה מקום טוב.
    מבחינת המחירים הם גם בסדר, לא ממש גבוהים, יש אנשים שהרבה יותר שוחטים מהם, הרי אפשר לאכול בסכומים דומים גם בקפה קפה אבל להנות פחות.
    הם טובים, אני לא אגיד שלא, הם יודעים מה שהם עושים, יש פאשלות אבל בסדר אני בטוח שאין להם במטבח שף צמוד אלא אנשים שממלאים הוראות ידועות מראש, לכל אחד יש פאשלות.
    מה שחשוב זה שהם טעימים, יש להם יד לא רעה, המקום נחמד, היחס טוב, הם מפנקים כשצריך.
    יש גם את הגוצ'ה דיינר עם הדילים המטורפים של 30% הנחה אחרי חצות, אומנם יש להם פחות מנות ים והתרפיט טיפה שונה אבל זה מקום טוב שכדאי לבוא אליו, אני מופתע שעוד לא עשיתם סיקור שלו, זה מקום טוב.

    השבמחק
  7. שכחתי להגיד מה שניסיתי להגיד בהתחלה, יצא להם שם לא מוצדק של גנבים, אבל המחירים שלהם בסדר וגם הגודל של המנות טוב ככה שאני לא מבין בכלל מי אומר עליהם דברים כאלה.

    השבמחק
    תשובות
    1. גניבה זה כשלוקחים את הפסלון חסינות מהתיק - לא כאן.
      מי שלא רוצה לשלם, מוזמן לקנות חבילת שרימפסים גדולה קפואה בטיב טעם ב50 שקל לקילו ולטגן לבד בבית. תאמינו לי, עם קצת כישרון יוצאת תוצאה לא הרבה פחות טובה.

      מחק
  8. אני כבר הרבה זמן כועס עליהם שהם לא זורמים עם הטרנדים החדשים ולא מכניסים כמה מנות טבעוניות למה מה קרה אני לא יכול לבוא לאכול משהו עם החברים שלי שהם באים בשביל השרצים והדגים ואני סה"כ רוצה איזה סלט קטן לשים בפה להתפנק על מאפה אולי איזה פסטה טובה אבל במקום זה אנשים לא מסוגלים לכבד בעלי חיים ואת אלה שאוהבים אותם ומנסים בכח לתת לך בכח איזה בשר מגעיל תתביישו לכם שאתם לא מסוגלים לקבל את השונה

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ארכיון הבלוג