יום ראשון, 11 בנובמבר 2012

חומוס הכרמל \ מגן דוד


ברחוב הכרמל מספר 11 מסתתרת פינת חמד קסומה השמורה ליודעי דבר.
אמנם זה הרחוב הראשי של שוק הכרמל ויש גם שלט יחסית גדול ודי בולט, אך לא די בכך.
בהמולה של השוק קל מאוד לפספס את הדלתות שמובילות אל חדר אחד שבסופו דלפק לשירות עצמי, ובצידו השמאלי עוד חדר, גדול מאוד המכיל שולחנות נוספים. והחומוס? נפלא.


חומוס גרגרים, חריף, שמן זית, פטרוזיליה, חמוצים
חומוס גרגרים, חריף, שמן זית, פטרוזיליה, חמוצים ופחית של בירה נשר


אז אמרנו חומוס נפלא, הוספנו מיקום שלא כולם מכירים, אתם בטח מתחילים לחשוב שיש קאטץ', וזה עוד לפני שאמרתי שמנת חומוס עולה עשרה שקלים בלבד. כן, 10ש"ח, פעמיים חמש, חמישה שנקלים וכו'.
ועזבו את זה, השתיה עולה חמישה שקלים בלבד.
ב15ש"ח תוכלו לאכול אחלה מנה שבעולם.
אז מה החלק הרע אתם שואלים? ובכן: אם לא תהיו זהירים אתם עלולים לקבל בצלחת דברים שאתם לא אוהבים.
את המנות אפשר לקבל עם תוספת של חמוצים, בצל וחריף היישר לתוך הצלחת.
החריף אמנם אחד הטעימים וגם לא ממש ממש חריף, אבל זה בהחלט חריף מהזן ה"תימני", ירקרק עם גוונים וצבעים שונים, בעיקר אדמדמים, וריח מצויין, עם כל זאת יש אנשים שלא יוכלו להתמודד איתו.
הבצל - כאן אני נשבר, לא מסוגל לראות בצל בצלחת שלי או בקרבתה.
כל השאר? פשוט חגיגה בפה.


חומוס גרגרים, חריף, שמן זית, פטרוזיליה, חמוצים
חומוס גרגרים, חריף, שמן זית, פטרוזיליה, חמוצים, בלי פחית


לא ברור לי מה הסוד לתמחור, אבל אני משער לעצמי שזה כולל עממיות והבנה של מחירי שוק.
יצא לי לבקר במקום רק בימי שישי ותמיד יש שם מספיק אנשים כדי לא להרגיש מופסד אף לא לרגע.
אולי השירת העצמי עוזר להוזיל את העלויות, אולי החיסכון בחומרי גלם - בכל זאת קוביות של מלפפון חמוץ בצלחת זה הרבה פחות בזבזני מלזרוק כל פעם אחרי שמישהו לא מסיים או חלילה למחזר מלקוח ללקוח.
בסופו של דבר, הרווח הוא כולו של הסועדים, ויש מספיק מהם.


עוד דבר שחיביים לאזכר לפני סיום: העיצוב.
למקום יש הרגשה של בית כנסת. תקרות גבוהות, ספרים, ספסלי בית כנסת בתור מושבים, יודאיקה ועיטורים עם דברי חכמים ובכניסה זכוכיות צבעוניות.
בין אם אתם מתחברים לעיצוב או לא - המקום הוא בהחלט בעל אופי.
אבל עזבו אותכם משטויות, באמת, החומוס, בואו בשביל החומוס.
בואו נעשה אפילו דיל: תבואו בשביל המחיר ותישארו בשביל כל השאר. רק בבקשה אל תגמרו הכל לפני שאני מגיע.


8 תגובות:

  1. לתומי חשבתי שחמוצים/ זיתים/ חרצנים לא נזרקים, אלא מועברים לסועד הבא...

    נרשם וסומן.

    השבמחק
  2. חומוס טוב, המקום מזכיר באווירה שלו את בית הכנסת שלי ביום שבת - שם אגב האוכל חינם

    השבמחק
  3. החומוס זול כי הוא נגמר צ'יק-צ'אק, ולא כי הוא *כל כך* טעים. מה שכן, במחיר הזה אפשר להזמין פעמיים. האמת שאני זכרתי 15 ש"ח, נחמד לעמוד מתוקן.

    השבמחק
  4. מקווה שאלוהים לא יכעס עלי, אבל אני באמת לא מבין את ההתלהבות סביב המקום הזה.
    החומוס נוזלי ולא טעים, והאווירה שם היא שילוב של בית תמחוי עם בית כנסת.
    עדיף כבר לשלם עוד 10 שקלים ולאכול בחומוסיה אמיתית.

    השבמחק
  5. לקחתי חצי קילו הביתה. 12 שקל. מנה במסעדה אכן עולה 10 שקלים, שזה בהחלט המחיר הנכון לחומוס!

    החומוס אכן זול, המרקם לא רע בכלל, אבל לטעמי מלוח מדי. בד"כ יותר מדי מלח בא כדי לחזק טעמים, אז יכול להיות שחומרי הגלם לא משהו.

    השבמחק
  6. תגובה זו הוסרה על ידי המחבר.

    השבמחק
  7. חומוס איכותי!!
    משתדל לאכול שם בכל הזדמנות שאני באזור

    השבמחק
  8. טוב, אחרי שאכלתי בכל חומסיות בארץ (מגזים, אבל אכלתי מספר רב פעמים אצל אבו חסן ועוד מקומות מוכרים מאוד בגרם התימנים ובאיזור המרכז בכללי, לטעמי, החומוס הטעים ביותר שיצא לי לאכול איי פכם!! חומוס רך, מרקמו קרמי והוא פשוט נורא קל וקרמי, בנוגע לטעם אני אישית נמסתי, טעם עדין גם כן ולא חזק מה שמעיד על שמירת טבעו של גרעין החומוס ללא תוספת תבלין וירק זר. ממליץ בחום לאניני טעם. (לא פלא שכבר ב2 נגמר לו בכל שישי החומוס...אז בואו בשעות הבוקר בלבד או שאל תבואו! ובהקשר למקום, למי שכתב שהמקום דומה לבחת תמחוי כנראה לא ראה בית תמחוי/או מקוםעם אופי מעולם.. מקום אוטנטי!!! המשרה גם אווירה כזאת על הקירות וכלו למצא פריטים ישנים מאוד הקשורים ליהדות כמו כן, ספר תורה פתוח ותלוי על 1 הקירות לנוי ממש מכניס לאווירה עתיקה, בנוגע לספסלים, אלה ספסלים של פעם עם עץ וצורה ייחודית, המקום יותר מוזאון מאשר בית תמחוי!! מי שלא מבין שלא יבא. גם ככה אין מספיק חומוס לכולם! כבר פעמיים שאני בא לשווא. והביצה החמוצים החריף והבצל משום מה יוצא דופן עם הפיתה והחומוס אין לי הסבר.פשוט הצחקתם אותי עם כל התגובות נטולי הבנה שלכם. הכותב הוא בחור צרפתי המבין והתנסה היטב בשלל סוגי מזון עולמי איכותי ובעל חוש טעם מפותח!

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...