יום שלישי, 30 באוקטובר 2012

זילבר דלי בשוק נמל יפו

אני מבטיח כבר המון זמן אבל פשוט לא מקיים.
שאלו אותי (חברים, אנשים מהעבודה, אנשים בעמוד בפייסבוק וגם בפרופיל בפייסבוק) לגבי התמונות ההורסות של הכריכים שהעלתי לאחרונה, כולם שאלו ואמרתי שבקרוב אפרסם על זה משהו כדי לחסוך אלף סיפורים שנשמעים אותו הדבר. אמרתי ולכן אקיים.
הנה, זה מגיע, תכינו את עצמכם.


כריך רוסטביף, סנדוויץ' קורנביף, חמוצים, סודה
מימין יש חצי כריך רוסטביף עסיסי וחם, משמאל יש חצי סנדוויץ' קורנביף, בצד יש כוס סודה וחמוצים מצויינים, מעל יש כלי של רוטב חלפניו נהדר



המקום המדובר הינו סנדוויצ'יה ומעדניה המתמחה בנקניקים ובשרים מעובדים, עם קשר ישיר לנקניקי זילבר מחיפה.
על הנייר כבר מדובר בהתחלה טובה, וזה עוד לפני שראיתם את המראות, הרחתם את הריחות וקראתם לעומק.

אני לא אשקר אם אומר שזילבר מתברגים בקלות לרשימת הכריכים המובילים באזור.
טעם הוא כמובן עניין אישי, סובייקטיבי, אבל יש רמות איכות שבהן קשה להתחרות.
רובן לדוגמא קובעים רף גבוה עם בשר איכותי יותר ממתחרים ששמים פסטרמות רגילות לחלוטין, נקניקים עייפים, לחמים בנאליים או שתלטניים מדי וכו'.

תמיד חשוב לשים גם דגש על רטבים ותוספות. אצל טל בייגלס יש את כל הממרחים, המשחות, המוחמצים, המטוגנים, הגבינות וכו', וגם בייגלים מסוגים שונים שנאפים במקום.
אבל אני נסחף, בואו נחזור רגע לזילבר ומה הופך אותם לטובים כ"כ.




כריך רוסטביף, רוטב חלפניו, רוטב ברבקיו, חסה, עגבניה.
כריך רוסטביף, רוטב חלפניו, רוטב ברבקיו, חסה, עגבניה, גזוז בטעם לימון, חמוצים וקצה של פיצה פטריות מבית מרגוזה.



הפוסט הזה מבוסס על ארבעה ביקורים. האחד מקרי והשלושה הנוספים היו מכוונים מאוד. 
הסיבה פשוטה - אחרי הביסים הראשונים מכריך הקורנביף והרוסטביף כבר ידעתי שזה מקום שאני רוצה לחזור אליו.
אמנם השוק בנמל יפו אינו הדבר הכי קרוב בעולם, אבל יש בסביבה מספיק חניונים ותחנות אוטובוס כדי לפנק את עצמי מפעם לפעם בכריכים נהדרים, פיצות ופסטות, חומוס, חנויות בוטיק של בירות ועוד כהנה וכהנה, באמת שהמבחר גדול.
ובאמת, בכל אחת מהפעמים הרמה הייתה אחידה, הטעמים היו נהדרים, היחס היה... טוב, היחס היה שירותי ולפעמים משועשע, אבל לרוב יש לחץ (תמיד יש שם תור של סועדים) ככה שלא היה הרבה הרבה יחס.


כריך רוסטביף קסום ומופלא.
כריך רוסטביף קסום ומופלא.


ועכשיו לפירוט המרכיבים:

  • הלחם של זילבר נע בין דחיסות לאווריריות, מכיל זרעים, יש לו קראסט טעים וקראנצ'י, הוא בעובי שנותן טעם של לחם ולא רק כלי קיבול, אבל לא משטלת על המנה.
  • הבשרים המוצעים מגוונים אבל הלכתי רק על הרוסטביף שנפרס מנתח שלם, ורוד, מצופה בקראסט תבלינים, טיפה מדמם לתוך הכריך, וגם על הקורנביף שאמנם לא ברמה של הקורנביף הלח והמעושן של רובן אבל הוא בהחלט מתקרב.
  • ירקות טריים.
  • רטבים: רוטב חלפניו פיקנטי, רוטב ברבקיו, חרדל ושאר דברים בסיסיים.
  • לצד הכריכים מוגשת צלוחית מחמצים, לא רעים בכלל.



צלחת קורנביף
תוספת קורנביף לצד הכריך, רעיון גאוני.


בפעם האחרונה שישבנו שם הייתי רעב במיוחד (וגם מעט מבושם מרוב סיידר תפוחים אלכוהולי של ווסטונס) אז החלטתי להזמין תוספת של קורנביף בצד, ליד כריך הרוסטביף שלי.
זו הייתה החלטה נהדרת, אם כי הרגשתי לפעמים שהוא לא מושלם כמו הקורנביף של רובן. גם בתוך כריך אפשר עדיין להרגיש את החסרון של החרדל המתוק (עם סילאן), של רוטב החזרת ושאר נגיעות שקיימות במקומות אחרים.
אולי זה לא הוגן להשוות כל כריך לסנדוויצ'ים אחרים אבל ע"י בחינה השוואתית ניתן לשפוט, לבחור מועדפים ולדעת לתכנן גיחות רעב נסערות אל העולם שבחוץ.

אם אתם באזור הנמל - אל תחששו, מקום מוצלח ביותר, גם המחירים לא גבוהים מדי.
אם אתם לא באזור הנמל ומחפשים משהו לאכול - אל תהססו, זה שווה את הנסיעה, במיוחד אם בא לכם לנסות כריכים חדשים. 

6 תגובות:

  1. סך הכל מקום חביב אם כי לא הייתי נוסע לנמל רק בשביל זה. רובן שם אותו בכיס הקטן.

    השבמחק
    תשובות
    1. אם היית מקשיב לי ומנסה את הרוסטביף זה לא היה קורה.
      אמרתי לך מראש שזה לא רובן, אבל לא, אתה לא מקשיב!!!

      (כמו שקרה במאה צ'יקוס, שלקחת כריכים לא קשורים לכלום במקום לנסות את הדברים הטובים שהם כבר בדוקים)

      מחק
  2. יצא לי להיות בשוק הזה, והמחירים הם בכלל לא כמו בשוק - ככה זה כשבונים מתחמים מקורים - שום דבר זול לא יוצא מזה אפילו ביפו.
    שאנשים ימשיכו ללכת לשווקים - אני מבסוט מהפלאפל+טרופית שאני יכול לקנות ב6 שקלים, לפחות עד בדיקת הדם הבאה.

    השבמחק
  3. אני לא מבין איך אפשר להנות מכריך כזה, הוא נראה כמו משהו שנגמר עוד לפני שהספקת להנות ולהידשן מכמה ביסים יפים, ואז צריך לקנות עוד אחד, וזה בטח כבר יקר מדי.

    השבמחק
    תשובות
    1. אם הוא משביע ומלא כל טוב אז לא צריך .. .. ..

      מחק
  4. התמונות האלה ממש יפות יעני כבר ברמה שאתה יכול לעשות עליהן ביד מרוב שהן מהממות
    מי הצלכם שלכם?
    רואים שזה מקצועי
    גם האוכל נראה טעים בטירוף
    \תכלס נראה לי שווה לתפוסת רכבת מעכו עד ליפו בשביל אוכל כזה
    צטריף לי את החושיפ

    השבמחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...